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Consejos de vino y maridaje
CUPCAKES DE CAFE CON CREMA DE MANTEQUILLA AL CAFÉ
HORNO
CUPCAKES DE CAFE CON CREMA DE MANTEQUILLA AL CAFÉ
VINO RECOMENDADO:

VALMARONE MOSCATO ESPUMANTE

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos a 180 ºC

Ingredientes para 6 Cupcakes

• 2 huevos
• 50 grs. de mantequilla sin sal blanda
• 1 pizca de extracto de vainilla
• 50 grs. de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 100 grs. de azúcar
• 1 pizca de sal
• 40 grs. de cacao en polvo
• 45 ml. de café intenso
• 100 grs. de toffee troceado
Cobertura de mantequilla al café
• 125 grs. de mantequilla sin sal, blanda
• 1 yema de huevo
• 100 grs. de azúcar glass
• 15 ml. de extracto de café

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 ºC sin la rejilla en su interior. Colocar un envoltorio en cada cavidad del molde, colocar sobre la rejilla y reservar.

2. En un tazón mezclador batir los huevos, la mantequilla y el extracto de vainila hasta que quede una mezcla homogénea.

3. En otro tazón, mezclar la harina, la levadura, azúcar, sal y el cacao en polvo. Añadir poco a poco a la mezcla de huevo y batir hasta que quede bien mezclado.

4. Añadir el café progresivamente y mezclar suavemente. Cortar el toffe en dados y añadir a la mezcla.

5. Repartir la mezcla en las cavidades y hornear durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en los cupcakes, éste salga limpio.

6. Para la cobertura: mezclar hasta obtener una mezcla suave. La textura debe quedar similar a la de la mayonesa.

7. Dejar enfriar completamente los cupcakes antes de decorar con la cobertura.

8. Rellenar una manga pastelera, equipada con una boquilla fina y crear una capa sobre el cupcake, comenzando desde los bordes hasta el interior. Añadir pequeños dados de toffee por encima.

9. Servir inmediatamente o conservar en el frigorífico.


Vino recomendado:



VALMARONE MOSCATO ESPUMANTE





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