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Consejos de vino y maridaje
MEJILLONES A LA CERVEZA
COCINA CON CERVEZA
MEJILLONES A LA CERVEZA

Vino recomendado para este plato: VALERIA 

Tipo: Marisco

Autor: Étienne Bastaits (Restaurante "Atelier Belge")


INGREDIENTES:


  • 30 grs de apio verde cortado en juliana fina 

  • 60 grs de cebolla cortada en brunoise de 1 x 1 cm. 

  • 50 grs de mantequilla 

  • 180 grs de cerveza triple Affligem 

  • 1 kg de mejillones Belgas limpios 


PREPARACIÓN:


  1. Poner en una cazuelita de mejillones la mantequilla, el apio y la cebolla. Rehogar ligeramente a fuego lento para que la verduras vaya perdiendo el agua de vegetación. 

  2. Añadir el kilo de mejillones belgas y la cerveza tripleAffligem. Poner la tapa y poner a fuego fuerte.  Una vez llegado a la media cocción, hacer media vuelta y seguir cociendo hasta el final. Cuando se cueza, estará listo para servir. 


PRESENTACIÓN:


  • Se pone sobre un plato con blonda, la cazuelita de mejillones con patatas fritas y un surtido de salsas.






Vino recomendado por Duriel Club de vinos y gourmet:


VALERIA FINCA EL CARRIL



 ENGLISH

BEER MUSSELS 

KITCHEN WITH BEER 


Recommended wine for this dish: VALERIA 

Type: Seafood 

Author: Étienne Bastaits (restaurant "Atelier Belge") 

INGREDIENTS: 



  • 30 grams of green celery cut into thin strips 

  • 60 grams of onion cut into brunoise 1 x 1 cm. 

  • 50 grams of butter 

  • 180 g of beer Affligem triple 

  • 1 kg of clean Belgian mussels 


PREPARATION: 


  1. Put in a casserole of mussels butter, celery and onion. Lightly saute the vegetables slow to go wasting water vegetation fire. 

  2. Add a kilo of mussels and Belgian beer tripleAffligem. Put the lid and place over high heat. Once reached the half cooked, do swing and continue simmering until the end. When you cook, you are ready to serve. 


PRESENTATION: 


  • It is put on a plate with lace, a casserole of mussels with chips and an assortment of sauces.










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